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新疆葫芦锅贴的家常做法 锅贴的正确煎法

2024-05-02 1699 明贵知识网

1

面粉加适量温水活成柔软的面团，盖上湿布醒20分钟左右


2

肉馅放盆中，加少许切碎的葱花


3

加一小勺甜面酱，少许老抽，1/4小勺白糖


4

少许五香粉，适量食盐，味精少许


5

最后加香油和食用油，搅匀成肉馅


6

西葫芦对半切开


7

用小勺挖去中间的籽不要，然后用工具擦成丝


8

擦成丝的西葫芦用菜刀切几下，将它切成馅（尽量不要用菜刀剁成馅，因为现在的西葫芦很嫩，特容易出水）


9

先加少许食用油拌匀，避免一会包的时候出水


10

醒好的面团拿出来放案板上揉匀，揪成剂子，擀成饺子皮大小的皮


11

将西葫芦和肉馅放在一起搅拌均匀（这个尽量等到包的时候再把菜和肉拌在一起，免得馅出水）


12

将适量馅放到皮上，中间捏上，两边留口（我这个好像不太专业，但是差不多啊）


13

开中火，平底锅内放少许油，放入包好的锅贴，然后倒水


14

水量以没过锅贴的1/3，基本差不多。盖上锅盖，这时转小火，等到锅内有滋拉兹拉的声响的时候，锅贴就可以吃啦

新疆葫芦锅贴的家常做法

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